肝脏是生物合成、生物转化和一些营养素贮存的场所。动物的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，也含有丰富的铁元素。因此说，吃肝并不能补肝，但是可以改善视力及人体的钙代谢，防治缺铁性贫血。
健康人并不需要补肝，这可能多为肝病患者的行为。但是肝病患者应该慎吃动物肝脏，因为其含胆固醇较高，不宜消化，会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能底下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏内积聚，从而引起贫血、肝硬化、腹水等症状。
小贴士
肝病患者最好不要以吃肝来补肝，日常饮食应多吃富有维生素、又易于消化的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等。禁食羊肉、狗肉等大热之物，最大限度地减少对肝脏的刺激，在生活上尤其要注意不能太劳累。
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