發海参

前不久看过一个帖子讲發海参，黄山觉得太烦了，今日介绍一种较为简单的办法如下：先用火将皮烧一烧，清理干净，放入清水中浸一至二天，浸时要经常换水，待海参發软膨大后，除去腸臟，洗净，放入砂锅中，加清水慢火煲滚，熄火盖密，焗至水冷，如此不断再煲再焗，發至海参软透为止。