食譜材料中英文翻譯

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 
低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak
 flour / low protein flour 
高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong
 flour / bread flour / baker's flour / high protein
 flour 
全麥麵粉 whole wheat flour 
澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour
 / wheat starch 
自發麵粉 self- raising flour 
粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 
粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour /
 cornstarch 
生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 
樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉
 Tapioca starch / tapioca flour 
蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 
馬蹄粉 water chestnut flour 
葛粉 arrowroot flour 
臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia
 / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate /
 ammonia carbonate / hartshorn 
發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder
 
蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking
 soda / bicarb ofsoda 
塔塔粉／他他粉 cream of tartar 
卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 
卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry
 cream 
蛋白粉 egg white powder？ 
粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice
 flour 
糕仔粉 cooked rice flour 
糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 
鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice
 flour / fried glutinous rice flour 
綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 
小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 
小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 
鹼水／(木見)水
 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 
白礬 alum 
硼砂 borax 
石膏 gypsum 
酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 
麵包／麵飽 bread 
土司麵包／吐司 toast 
麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 
香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢
 vanilla　bean／vanilla　pod 
香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精
 vanilla　extract／vanilla　essence 
香草粉 vanilla　powder 
班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine
 leaves／serbok daun pandan 
班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 
玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater
 essence　essence 
杏仁粉 almond　flour／almond mieal 
皮屑 grated　zest／grated　rind 
海苔粉 ground　seaweed 
黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 
金黃糖漿 golden syrup 
楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 
玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 
葡萄糖漿 glucose syrup 
麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 
麥芽糖 maltose／malt sugar 
焦糖 carmae

发佈者：黄山

发佈时间：2010年12月22日12：58PM